卿士提示您:看后求收藏(热门小说网www.campaign-site.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
信任契约

信任契约

无水硫酸铜
一朝被蛇咬,十年怕井绳。 两个在感情中吃过亏,受过伤的人重新笨拙相爱,在一纸契约下重新交付信任的故事。两个成熟男人的相互推拉。 主角:成熟温柔do郁温良x 敢爱敢恨sub严泽 萌雷自鉴:主ds向甜宠救赎文,攻主文,主受视角,两个主角都有属于自己的过去,追求洁的读者自行避雷,> 微博:白色硫酸铜_ qq群:6879> 【前文《跪在哥哥脚边》中副cp的故事 会与之前提到的一些内容有出入,以
耽美 连载 3万字
如何用美色让石头攻开窍

如何用美色让石头攻开窍

磨溪
色气女王双性诱受倒追中俄混血的冷峻木讷忠犬保镖攻。 > 深陷地狱的穆岩被收养成为了方黎羽小少爷的保镖,从此视他为神明。没想到高贵的神明走下神坛,勾着让自己肏他。 看直男男德攻如何被美人受勾引到破戒沉沦。 每三天更新,投票上榜加更哦~
耽美 连载 0万字
《困局》

《困局》

爱吃肉肉
叶菀有一个秘密,她是一个不婚不育主义者 也正是因为如此,当她面对着自己心悦之人的求婚时,她还是毫不犹豫的拒绝了他,结果叶菀却碰到了一系列恐怖的事情。 为了自己的安全她又交了一个男朋友,结果却又被人关进地下室强迫doi…… 地铁痴汉? 小黑屋各种py? 强制? 眠jian? 女主:清冷女神+人狠话不多 男主:变态+占有欲极强 注:男主的行为已经构成违法犯罪了,未成年人快离开!!! 开放式结局!!!
耽美 完结 4万字
人间妄月

人间妄月

时柒一
腹黑年下美人强攻≈阳光沙雕强受 奚也≈谢敖【cp名儿都替你们想好了,贴心否[do]1、谢谢 xiye→xie;2、熬夜】 一个学法千刀万剐≈一个学医天打雷劈 绝配! 他们的相遇是偶然的凑巧还是宿命的必然? “奚也,如果我没去那家店,没有遇见你该有多好?” “不好,那我也会找到你,就是比这样晚一些。那样,我就能变得好一点,再好一点。” 对于奚也而言,谢敖是他
耽美 连载 0万字
被绿茶情敌墙煎的日夜

被绿茶情敌墙煎的日夜

他回复说
【每日2-3更求收藏】 一些粗口强制爱双奶ntr合集,【攻】都是苏茶渣心机婊【受】都是粗傻笨老实人+双性+体型强受。 《傻处男跟上司学恋爱技巧,被猥亵诱j成骚母狗》【完结】 《丈夫被邻居在妻子面前摸奶qj,雌堕成专属母狗》【完结】 《被暗恋的美人病娇攻装成路人各种qj》【进行中】 《被绿茶情敌在男友面前各种qj》 《被同桌催眠后眠奸成烂b》 《一动心就会变成双性体的直男,被情敌趁机一次次qj》 《
耽美 连载 12万字
首长的小妻子

首长的小妻子

ad钙
梦中,他是高高在上的首长,她是身份卑微的女奴。 现实世界中,他是她的丈夫,待她温柔有礼。 不过她从未想过有一天,他会出现在她丈夫的身体里。
耽美 连载 2万字